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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。